砂锅菜是很多人爱吃的,特别是这几天很冷,北风呼呼吹,这么冷的天气来个砂锅菜是再合适不过的了,砂锅炖出来的菜好吃,软烂,这也临近过年了,不是特别忙,有时间了,就天天炖砂锅菜,在这里小编要提醒各位朋友了,砂锅菜虽好,也不能常吃。
使用砂锅炖出来的菜,时间都比较厂,动物性食用原料蛋白质降解,水的化能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性增加,虽然吃起来口感比较好,但是时间太长了,反而不太容易吸收,依小编长时间的做饭经验来看,砂锅菜基本上没有低于两个小时的,有的朋友还喜欢炖蔬菜,时间这么长,这原料中的矿物质、维生素损失率比较高。并且的话,因为砂锅都是密封来炖的,这原料中的异味也很难排除,掌握不好的话,味道也不是很好。
砂锅菜偶尔吃一下还是可以的,但是不建议经常吃哦,天冷,还是要多吃一些新鲜的蔬菜水果比较好。