1、红葱头清洗干净后切成大块，蒜瓣切大片，大蒜切小块。

　　2、锅中烧热，倒入食用油，油烧热后放入蒜蓉炒香。

　　3、蒜蓉炒香后放入刚刚烧热的食用油，烧至完全化开，放入刚刚切好的花椒粒和八角大蒜碎炒香。

　　4、放入红葱头块，红葱头炒香后倒入大蒜瓣。

　　5、翻炒几下。

　　6、转大火将红葱头和大蒜炒香变色，接着放入少量白醋提香。

　　7、放入红葱头、大蒜、花椒粒和白醋，大火翻炒几下，最后再淋热水。

　　8、大火收汁至浓稠即可。

　　小提示：油炸过的蒜蓉需要先炸制成蒜香金黄色，才不会炒老了，要注意火候；炒制时要不停的翻炒，不然有的部分炒焦了就炒老了，会影响到口感。