说到厨房用的酸味料那就一定是食醋了，在很多的食材中都少不了它，真真正正的起到调味的作用，食醋虽好，也要选择正确才行，市场上醋的种类有很多，比如说米醋，陈醋，香醋，白醋，果汁醋，蒜汁醋，姜汁醋等等，琳琅满目，而我们平常使用最多的还是陈醋和米醋。
     对于肠胃不好的人来说，无论什么食物吃多了都会消化不良，而放入醋以后却会起到帮助消化的作用，而在鸡肉中比较常用的就是食醋了，当然也大多是在煮完鸡汤之后放入的，起到促进吸收的作用，当然也并不是所有种类的食醋都适合放入，要知道不同的醋因为原料以及制作方法的不同，作为成品，风味迥异，还是要根据他们的特性来进行选择。
     其中比较特殊的是白醋，适合来凉拌菜的时候放入。

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