遇到一个很有意思的加盟商,他问了一个问题:为什么所有的黄焖鸡都用砂锅呢?
黄焖鸡和鸡公煲都有一个共同的特点,那就是都用砂锅,砂锅的好处不仅仅是因为砂锅造型更能引起消费者的食欲,更是因为砂锅具有传热均匀,散热慢等等优点,而这样的优点可以更好的挥发出黄焖鸡酱料的清香,同时也使肌肉得到更好的处理,因为砂锅可以承受数百度的高温,而这是很多厨具没有的优势。
其实如果你仔细观察你就会发现,不仅仅是黄焖鸡,像是米线,粥等都喜欢用砂锅,砂锅有利于水分子和食物的相互渗透,能让整道菜更加美味,如果你尝试做过对比,你会发现,砂锅做出来的食物和平常的厨具做出来的食物,味道是不同的,而且保温的时间也会不同,黄焖鸡用砂锅,饭吃完了,锅还是热的,但如果是普通的碗和盘子,肯定很早就凉了,这就是差距。
为什么黄焖鸡要用砂锅?因为味道会更好!这应该就是最实际的回答了吧
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